Gulai nangka muda

Bahan-bahan:
3 cawan nangka muda – dibuang kulit dan dipotong kiub
½ cawan ikan bilis – rendam sekejap
2cm halia – ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih – ditumbuk
5 biji bawang merah – ditumbuk
4 camb serbuk kari ayam/daging – campurkan dengan ½ cawan air jadikan paste
¾ cawan santan atau yogurt
3 cawan air
4 camb minyak
garam dan gula secukup rasa

Bahan2 penumis:
5 kuntum bunga cengkih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang

cara:

1. rebus nangka sehingga lembut, toskan airnya dan letak tepi
2. panaskan minyak di dalam periuk tumiskan bahan2 penumis sehingga naik wangi
3. masukkan rempah kari dan kacaukan rata sehingga garing
4. kemudian masukkan air, nangka, ikan bilis dan biarkan sehingga mendidih
5. setelah itu masukkan pula santan, garam dan gula secukup rasa
6. renehkan selama 5-10 min
7. hidangkan dengan nasi putih

note: boleh gantikan ikan bilis dengan ayam atau daging dipotong kiub

source: 1001