Ayam lemak minang

Bahan-bahan (5 orang):
800gm (1/2 ekor) ayam - dibuang kulit dan lemak
1 biji buah tomato - dibelah 5
6 helai daun limau purut - diracik halus
2 helai daun kunyit - diracik halus
1 batang serai - dititik
2 cawan (500ml) susu rendah lemak (skimmed milk)
2 sudu makan minyak
garam secukup rasa

Bahan2 kisar:
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2cm halia
2.5cm kunyit hidup
15 biji cili padi - boleh ditambahkan kalau mau pedas
10 helai cili kering - dipotong dan direndam dengan air panas

cara:

1. panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga garing
2. masukkan serai
3. kemudian masukkan pula ayam, daun limau purut dan daun kunyit. gaul rata
4. setelah itu masukkan susu dan tutupkan periuk. biarkan ayam masak dan empuk
5. kacau sekali sekala
6. akhir sekali masukkan garam dan buah tomato. kacau sehingga sebati

note: masakan sihat tanpa menggunakan santan