Homemade oreos

Bahan-bahan (25-30 biji):
1 1/4 cawan (156gm) tepung gandum
1/2 cawan unsweetened cocoa powder
1 camt soda bikarbonat
1/4 camt baking powder
1/4 camt garam
1 - 1 1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan + 2 camb (141gm) unsalted butter - pada suhu bilik
1 biji telur

Bahan2 untuk filling:
1/4 cawan (56gm) unsalted butter - pada suhu bilik
1/4 cawan (51gm) vegetable shortening
2 cawan (240gm) gula aising - diayak
2 camt esen vanila

cara:

• griskan baking tray dan ketepikan
• ayakkan tepung, serbuk koko, soda bikarbonat, garam dan baking powder
• masukkan gula dan bahan2 ayak tadi ke dalam ke dalam food processor atau mixing bowl
• kisar atau putarkan sehingga sebati
• kemudian masukkan butter dan telur sambil dikisar/putar lagi sehingga menjadi doh
• ambil satu camt adunan dan letakkan ke atas baking tray
• lakukan sehingga habis
• kemudian leperkan setiap satu adunan tadi dan bakar pada suhu 190C selama 9 min
• keluarkan dari oven dan biarkan sejuk
• untuk filling: pukul mentega dan shortening pada kelajuan minimum
• masukkan gula aising dan esen vanila sambil dipukul lagi pada kelajuan maksima sehingga gebu dan ringan (apabila diterbalikkan mixing bowl adunan tidak jatuh) selama 2-3 min
• setelah itu masukkan ke dalam piping bag dan pipekan ke atas satu keping oreos dan letakkan sekeping lagi di atas filing tadi lalu ditekankan dengan perlahan
• lakukan sehingga habis
• bolehlah dihidangkan atau disimpan di dalam bekas kedap udara

source: retro desserts