Pretzels

Bahan-bahan:
0.25 oz (1 1/2 camt) yis
2 camb gula perang
1 1/8 camt garam
1 1/2 cawan air suam
3 cawan tepung
1 cawan tepung roti
2 cawan air suam
2 camb soda bikarbonat
2 camb mentega - cairkan

coating:
sesame seed
cinnamon sugar - gula kastor + serbuk kulit kayu manis
garlic salt
coarse salt
toasted almond

cara:

• di dalam mangkuk yang besar, satukan yis, gula perang dan garam di dalam 1 1/2 cawan air suam dan kacau sehingga semuanya benar2 larut.
• masukkan pula kedua2 tepung dan kacau rata.
• bolehlah diuli adunan tadi sehingga menjadi kental dan tidak melekat di tangan.
• setelah itu letakkan doh tadi ke dalam mangkuk yg telah digris dan tutup dengan kain lembab atau cling film sehingga naik dua kali ganda sekurang2nya 1 jam.
• boleh juga di masukkan 6 bahan pertama ke dalam breadmaker dan tekan setting untuk doh. setelah itu keluarkan dan tumbuk2kan doh untuk keluarkan angin
• sementara itu campurkan soda bikarbonat dengan 2 cawan air suam ke dalam square pan dan kacau sehingga larut.
• ketepikan
• setelah doh siap potong kepada 12 dan rollkan setiap satu sepanjang 1/2" x 36" (lebih kurang size jari).
• shape dough strip into a "U" on the counter. cross the ends, then cross them again.
• connects the end to the bottom of the "U" about 2" apart.
• kemudian celupkan pretzel tadi ke dalam air soda bikarbonat dan letakkan ke atas baking tray yang telah di alaskan dengan parchment paper.
• biarkan ianya naik selama 15 - 20 minit sebelum dibakar pada suhu 230C selama 8 - 10 min atau sehingga keperangan
• sapukan pretzel yang telah dibakar tadi dengan mentega cair dan bolehlah ditaburkan dengan cinnamon sugar, sesame seeds, garlic salt, toasted almond atau course salt