Kerala chicken curry

Bahan-bahan:
1kg ayam - dipotong kecil
1 labu bawang besar - dikisar/ditumbuk
2 biji buah tomato - dicincang halus
3 sudu kecil serbuk ketumbar
1 1/2 sudu kecil serbuk cili
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3/4 sudu kecil serbuk garam masala
1 cawan santan
2 sudu kecil ginger paste
2 sudu kecil garlic paste
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
sedikit daun ketumbar untuk taburan

cara:

• panaskan minyak
• tumiskan bawang sehingga wangi
• kemudian masukkan ginger dan garlic paste
• kacau rata
• masukkan buah tomato dan kacau selama 2 min
• setelah itu masukkan pula serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk garam masala dan serbuk kunyit
• kacaukan sebati
• masukkan sedikit air dan renehkan selama 15 min supaya rempah masak betul
• setelah itu masukkan ayam dan kacaukan sehingga sebati dengan rempah
• masak dengan api sederhana panas sehingga ayam masak lebih kurang 45 min
• pastikan ayam empuk dan kuah menjadi pekat barulah di masukkan santan
• kacaukan sebentar sebelum ditaburkan dengan daun ketumbar
• tutupkan api dan hidangkan dengan nasi putih

source: muna