Pegedil ayam

Bahan-bahan:
300gm ubi kentang
150gm minced chicken
1 batang karot - dipotong dadu kecil
1 tangkai cili merah - ditumbuk halus (optional)
1 labu bawang merah - dipotong dadu atau tumbuk
garam secukupnya
3/4 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh bawang goreng
sedikit daun ketumbar - dihiris halus

1 biji telur - dipukul sedikit

cara:

• ubi kentang di kupas kulit dan dipotong secara wedges atau 8
• goreng selama 5 min atau sehingga keperangan
• angkat dan toskan
• kemudian lenyekkan ubi kentang tadi dan ketepikan
• panaskan minyak dan tumiskan bawang sehingga naik bau
• masukkan minced chicken dan karot
• kacau rata dan biarkan sehingga masak
• angkat dan toskan
• campurkan minced chicken tadi dengan ubi kentang yang telah dilenyek bersama2 dengan bahan2 lain
• gaulkan sehingga sebati
• kemudian ambil sedikit adunan dan bentukkan menjadi bulat
• lakukan sehingga habis
• panaskan kuali dengan minyak yang banyak
• celupkan satu pegedil ke dalam telur dan goreng sehingga keperangan
• lakukan sehingga habis dan toskan ke atas kitchen towel supaya menyerapkan minyak
• hidangkan dengan soto atau nasi

source: k.rossya