Daging masak arab

Bahan-bahan:
500gm daging - dipotong dadu
2 biji bawang merah - dihiris
1 ulas bawang putih - dihiris
1-2 sudu besar tomato puri
250ml santan atau 25gm serbuk santan campur dengan 250ml air
1 sudu besar minyak sapi
50ml minyak
garam dan gula secukup rasa

Bahan2 kisar:
1 biji buah tomato
6 biji bawang merah
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
1cm halia
1cm kunyit hidup
1 sudu teh serbuk lada hitam

cara:

• perap daging bersama bahan2 kisar selama 1 jam
• panaskan minyak dan minyak sapi
• tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau dan garing
• kemudian masukkan tomato puri, garam dan gula secukup rasa
• biarkan mendidih seketika dan kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi
• gaul rata
• masukkan santan dan biarkan mendidih
• masak sehingga kuah menjadi pekat dan sehingga daging empuk
• angkat dan sedia untuk dihidangkan

source: majalah rasa