Jam doughnut muffin

preparation time: 15 mins
cooking time: 20 mins

Bahan-bahan (8 biji size besar):
300gm (2 cawan) tepung naik sendiri
2/3 cawan gula kaster dan 1/2 cawan lagi untuk salut
80ml (1/3 cawan) minyak sayur
secubit garam
1 biji telur size besar
175ml buttermilk
1 camt esen vanila
4 camt strawberry jam - nak lebihkan pun boleh
100gm mentega tanpa garam
1 camt serbuk kulit kayu manis

cara:

• panaskan oven pada suhu 180C
• ayakkan tepung ke dalam mixing bowl dan campurkan garam dan gula kaster. kacau sebati
• satukan minyak, telur, buttermilk dan esen vanila di dalam jug dan tuangkan ke dalam adunan tepung. kacau adunan sehingga betul2 sebati
• sudukan 1 camt adunan ke dlm muffin mould/pan yg telah siap digris, sudukan 1/2 camt strawberry jam dan sudukan lagi dengan adunan. ulangi proses ini sehingga habis
• setelah itu bakar selama 20 min atau sehingga masak
• keluarkan dari oven dan sejukkan
• sementara itu cairkan mentega dan biarkan sejuk
• campurkan gula kaster dan serbuk kulit kayu manis di dalam mangkuk dan kacau sebati
• keluarkan muffin dari muffin mould/pan dan sapukan dengan mentega yg telah dicairkan tadi. selepas itu bolehlah digolekkan di dalam campuran gula dan serbuk kulit kayu manis
• sedia untuk dihidangkan