Mee udang resepi II

Bahan-bahan:
1kg mee kuning
300gm udang
4 sudu besar cili kisar
1 sudu besar petis
3 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
keledek/ubi kentant - direbus dan dilenyek halus untuk memekatkan kuah (optional)
taugeh secukupnya
sawi secukupnya
daun bawang dan bawang goreng secukupnya
garam dan gula secukup rasa

Bahan2 kisar:
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering
1 inci halia

cara:

• rebus udang sehingga masak
• tapiskan udang dan asingkan
• air rebusan jangan dibuang kerana akan digunakan untuk membuat kuah
• panaskan minyak
• tumiskan cili kisar sehingga garing
• masukkan bahan2 kisar dan tumis lagi sehingga garing
• kemudian masukkan air rebusan udang tadi dan renihkan sehingga mendidih
• masukkan pula sos tomato, sos cili dan petis
• kacaukan rata dan renihkan lagi kuah
• letakkan keledek/ubi kentang yang telah dilenyek tadi untuk memekatkan kuah
• akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa
• renihkan kuah dengan api yang kecil kerana semakin lama direnih semakin sedap kuahnya
• cara menghidang: celurkan mee, sawi dan taugeh dan kemudian letakkan ke dalam mangkuk
• letakkan udang ke atasnya dan tuangkan kuah
• taburkan daun bawang dan bawang goreng
• hidangkan panas2

note: senang dan sedap

source: che iza, myr