Tomato curry chicken

Bahan-bahan:
250gm ayam - potong kecil
1 biji cili merah - belah 2 tapi jangan putus
1 biji cili hijau - belah 2 tapi jangan putus
2 sudu besar serbuk kari - bancuh dengan sedikit air supaya jadi paste
5 sudu besar minyak
2 sudu besar jus limau nipis
2 ulas bawang putih - dihiris
1 labu bawang besar - dihiris
2 tangkai daun kari
100ml santan pekat
garam dan gula secukup rasa

bahan2 perapan:
1 sudu besar serbuk halia
3 sudu besar tomato puree
1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
1 biji buah tomato - cincang
1 sudu besar cili kisar

bahan2 menumis:
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih

cara:

• perapkan ayam dengan bahan2 perapan selama 15-20 min
• panaskan minyak di dalam kuali
• tumiskan bahan2 penumis sehingga naik bau
• kemudian masukkan bawang2 yang telah dihiris, daun kari dan biarkan sehingga garing
• masukkan pula rempah kari dan kacau rata
• masak sehingga rempah garing dan terbit minyak
• setelah itu masukkan ayam yang telah diperapkan tadi, kedua2 cili dan dengan sedikit air
• biarkan sehingga kuah mendidih barulah dimasukkan santan
• kacau rata dan biarkan sehingga ayam masak dan empuk
• perasakan dengan garam dan gula secukupnya
• sebelum dihidangkan bolehlah diperahkan dengan jus limau nipis
• hidangkan dengan nasi panas