Chicken and egg paratha rolls

Bahan-bahan:
6 keping frozen parathas

Bahan2 untuk inti:
2 sudu kecil ketumbar biji - ditumbuk halus atau guna serbuk ketumbar
1 sudu kecil cili kering yang telah dipotong kecil
2 ulas bawang putih - tumbuk halus
3 biji buah tomato - dipotong dadu kecil
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 inci halia - ditumbuk halus
2 sudu besar daun ketumbar - dihiris halus
3 keping chicken breast - dipotong dadu
1 sudu kecil garam masala
minyak untuk menumis
3-4 biji telur - dipukul sedikit
garam dan gula secukup rasa

cara:

• panaskan sedikit minyak dan gorengkan roti paratha sehingga kekuningan
• angkat dan ketepikan
• panaskan lagi minyak
• tumiskan bawang putih, cili kering dan ketumbar sehingga naik bau dan garing
• kemudian masukkan buah tomato dan kacau rata
• perlahankan api dan biarkan sehingga buah tomato menjadi lembut
• masukkan kunyit serbuk, halia dan separuh dari daun ketumbar
• gaul sehingga sebati
• masukkan pula ayam dan gaulkan rata sehingga ayam masak
• perasakan dengan garam dan gula secukupnya
• bila ayam sudah masak masukkan lebihan daun ketumbar dan garam masala
• gaulkan rata dan tutupkan api
• ketepikan
• panaskan sedikit minyak di dalam kuali yang lain
• letakkan dua sudu besar telur yang telah dipukul tadi
• biarkan sekejap dan kemudian letakkan roti paratha ke atas telur tadi
• apabila telur sudah masak bolehlah di angkat roti paratha tadi
• cara menghidang: letakkan roti paratha telur tadi di bahagian atas
• sudukan inti dan gulungkan seperti swiss roll
• sedia untuk dihidangkan

source: muna