Inti kacang merah

Bahan-bahan:
500gm kacang merah
1 1/2 cawan (340gm) gula pasir
1 keping (100gm) gula melaka
2 helai daun pandan - disiat dan disimpul
100ml minyak masak

cara:

• cuci dan rendam kacang merah selama 4 jam atau semalaman
• kemudian toskan airnya dan rebus sehingga betul2 empuk lebih kurang 4-6 jam
• selepas itu tapis dan buang airnya yang berlebihan
• biarkan sejuk dan kisarkan sehingga halus
• masukkan kacang kisar tadi ke dalam periuk bersama2 dengan gula pasir, gula melaka, daun pandan dan minyak
• kacau rata sehingga semua bahan sebati dan gula larut
• kemudian masak sehingga kacang pekat
• sentiasa dikacau supaya ianya tidak hangus
• setelah puas hati bolehlah dipadamkan api dan biarkan sejuk
• bolehlah disimpan di dalam peti ais sebelum digunakan

source: puan norzailina nordin (diubah sedikit)