Banana cake

Bahan-bahan:
125gm mentega - suhu bilik
3/4 cawan (170gm) gula kaster
1 camt esen vanila
2 biji telur - suhu bilik
3/4 cawan sour cream
1 cawan pisang yang telah dilecekkan - dlm 2 biji size besar dan gunakan pisang yg betul2 dah masak
2 1/4 cawan (250gm) tepung naik sendiri
1/4 camt soda bikarbonat

cara:

• panaskan oven pada suhu 180C. griskan tin kek bentuk 4 segi dengan mentega dan taburkan sedikit tepung supaya kek tidak melekat atau letakkan baking paper dan griskannya. ketepikan
• dengan mengguna electric mixer, pukul mentega, gula dan esen vanila sehingga gebu dan kembang selama lebih kurang 3 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul
• setelah itu bolehlah dimasukkan sour cream dan jugak pisang sambil dikaupbalikkan adunan sehingga sebati
• ayakkan tepung bersama2 soda bikarbonat ke dalam adunan dan kacau perlahan2 sehingga sebati. jangan terlalu over mixing nanti kek akan menjadi keras
• tuangkan adunan ke dalam tin yang telah digris tadi dan hentakkan beberapa kali tin supaya angin yang terkumpul keluar
• bakar selama 50-60 min atau sehingga masak. setelah itu disejukkan dahulu sebelum dipotong
• sedia untuk dihidangkan dan boleh disimpan di dalam bekas kedap udara untuk jangka masa seminggu

note: texture kek nie memang lembut dan sedap