Nasi pilaf

Bahan-bahan:
2 kg beras basmati - dicuci bersih & direndam selama 1/2 jam kemudian toskan airnya
375gm mentega
2 batang kulit kayu manis
4 biji bunga lawang
6 biji bunga cengkih
4 helai daun padan - disiat2kan & disimpul
3 biji bawang besar - dicincang halus
kismis & bawang goreng - utk ditaburkan di atas nasi
daun ketumbar & daun pudina - utk ditaburkan di atas nasi kalau tak ada pun tak ape
garam secukup rasa
air secukupnya

cara:

• panaskan periuk non-stick dengan mentega
• tumiskan kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan daun pandan. gaul rata
• setelah itu masukkan bawang besar yang telah dicincang tadi dan gaul lagi sehingga wangi
• masukkan beras dan gaul dengan menggunakan sudip kayu tapi kacau dengan perlahan2 supaya beras tidak patah
• goreng sebentar beras tadi supaya ianya sebati dengan bahan2 tumisan. kacau dengan teknik pusingan jam supaya nasi akan menjadi berderai sebiji2 dan tidak melekat diantara satu dengan lain
• setelah itu bolehlah dimasukkan air separas beras dan agak2lah macam masak nasi biasa
• jangan lupa taburkan sedikit garam dan biarkan nasi sehingga benar2 masak
• boleh jugak diubahkan ke dalam rice cooker
• taburkan kisimis, daun ketumbar, daun pudina dan bawang goreng ke atas nasi dan hidangkan bersama2 lauk seperti ayam masak bali (lihat resepi disini)

source: k.nis