Bun kacang merah

Bahan-bahan (9 biji):
250gm tepung roti
10gm susu tepung
40gm gula kastor
1 camt yis
1/2 camt garam
40gm mentega atau unsalted butter
120ml air
30gm telur - saiz kecil
1/2 camt bread improver - optional
1/2 camt bread softener - optional

inti kacang merah secukupnya
sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti

cara:

• masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting dough
• tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam bergantung pada jenis BM masing2
• selepas itu keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
• tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
• bahagikan doh kepada 9 bahagian dengan setiap satu seberat 50gm
• kemudian bentukkan menjadi bulat dan rehatkan selama 10 min
• ambil satu doh kecil tadi dan leperkan di atas tapak tangan
• isikan inti kacang merah dan tutupkan semula menjadi bulat
• lakukan sehingga habis dan susunkan di dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
• biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min
• pada yang berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi di dalam oven tanpa perlu 'ON' kan
• apitkan kiri/kanan atau atas/bawah loyang tadi dengan dua cawan air panas
• supaya proses penaikan doh menjadi cepat
• selepas itu bakar pada suhu 180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
• keluarkan loyang tadi dan sapukan permukaan roti dengan sedikit olive oil supaya ianya sentiasa kekal lembut

source: mat gebu (cara2 telah diubah sedikit)