Strawberry jam muffin with dessicated coconut

Bahan-bahan (12 ketul):
Bahan A:
240gm tepung berprotein tinggi
165gm gula kastor
60g dessicated coconut
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam halus
120gm strawberry jam - kalau nak guna bluberry jam or any jam flavour pun boleh

Bahan B:
250ml susu segar
63ml minyak jagung
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla

cara:

• campurkan bahan2 A di dalam mangkuk adunan
• masukkan strawberry jam dan ketepikan
• satukan susu, telur, minyak dan esen vanilla
• tuangkan ke dalam adunan A dan dikacau rata
• sudukan adunan ke dalam acuan muffin

• bakar di dalam oven bersuhu 180C selama 20-30 min hingga muffin keemasan