Ayam kicap berempah

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam

2 biji ubi kentang - dipotong berbaji atau kiub

1 biji bawang besar - dihiris bulat

3 sudu makan air limau kasturi/lemon/limau nipis

sedikit air

sedikit lada sulah

3 sudu makan kicap masin + 2 sudu makan kicap manis - nak lebihkan pun buleh

1 biji cili hijau - dihiris dan digoreng

rempah penumis - 1 batang kulit kayu manis, 2 biji buah pelaga, 3 kelopak bunga lawang

3 biji bawang merah

2 biji bawang putih

1" halia

1 sudu teh serbuk jintan putih

1 sudu teh serbuk ketumbar

cara:

• ayam dibersihkan dan dilumur dengan garam dan kunyit serbuk dan digoreng tapi jgn terlalu garing. nie optional kalau tak mau letak serbuk kunyit goreng gitu pun buleh
• blend bawang, halia, serbuk jintan putih dan serbuk ketumbar hingga halus
• panaskan kuali, tumiskan bahan2 blend hingga wangi dan masukkan ayam dan sedikit serbuk lada sulah
• gaulkan ayam sehingga sebati dan tuangkan kicap dan sedikit air bergantung pada samada nak kuah pekat atau cair
• biarkan kuah mendidih dan barulah dimasukkan ubi kentang dan biarkan seketika
• kemudian masukkan pula air limau, cili hijau dan bawang besar dan gaul seketika dlm 1-2 min. jus limau tu ikut pada selera masing2

note: ayam nie kalau disimpan semalaman lagi bertambah sedap