Masak lemak udang

Bahan-bahan:
600gm udang sederhana besar
1 biji kelapa - utk 2 cawan santan cair + 1 cawan santan pekat
3 cm kunyit hidup
8 tangkai cili padi
1 batang serai
1/2 labu bawang besar
5 tangkat kacang panjang
1 sudu besar garam

cara:

• tumbuk kunyit hidup, cili padi dan bawang besar bersama garam hingga lumat
• masukkan ke dalam perahan santan cair
• tenggekkan di atas api yg kecil
  
• masukkan serai yg dititik dan kacau hingga mendidih kuahnya
• masukkan udang dan tuangkan santan pekat
• kacau lagi hingga udang masak
• akhir sekali masukkan kacang panjang