Chocolate cheesecake with blueberries

Bahan-bahan:
Lapisan bawah:
250gm biskut digestive - blend hingga hancur dan halus
120gm mentega cair

Lapisan atas:
500gm cream cheese philadelphia
180gm gula
150gm milk/plain or white chocolate - dicairkan secara double boiler
5 biji telur - setiap satu seberat 60-65gm
180gm sour cream
1 camb jus lemon
1 biji lemon - diparut
100gm whip cream
100gm blueberries

cara:

• lapisan bawah: campurkan biskut yg telah dikisar dengan mentega cair. masukkan ke dalam springform tin size 9" dan ditekan secara padat2. simpankan didlm peti ais sehingga hendak digunakan
• lapisan atas: letak cream cheese dan gula didlm mixing bowl dan pukul sehingga menjadi bentuk krim
• masukkan chocolate yg telah dicairkan tadi ke dlm adunan dan kacau sehingga sebati
• masukkan pula telur satu persatu dan kacau sebati
  
• tuangkan sour cream, jus lemon dan parutan lemon ke dlm adunan dan kacau lagi sehingga adunan jadi sebati
• masukkan whip cream dan kacau sebati
• letakkan blueberries ke atas lapisan bawah dan tuangkan adunan cheese ke dalam loyang dan bakar secara water bath pada suhu 160C selama 70 min atau sehingga masak
• tutupkan api oven dan biarkan cheesecake didlmnya selama 30min
  
• setelah itu renggangkan pintu oven dan biarkan lagi cheesecake didlm oven selama 30 min lagi
• keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan ia sejuk dlm 4-5 jam sebelum dipotong dan bolehlah dihiaskan dengan parutan chocolate

note: cheesecake nie hendaklah sentiasa disimpan dlm fridge utk mendapatkan kesedapannya