Pasembor kodiang

Bahan-bahan:
Bahan2 sampingan:
mee kuning - dicelur (optional kalau tak mau letak mee pun boleh jugak)
1 biji timun - dipotong halus
1 biji sengkuang - dipotong halus
3osen taugeh - dicelur
5 biji telur - direbus dan digoreng
2 keping tauhu - digoreng & dipotong kiub
kuih cucur udang - dipotong kiub

Bahan2 kuah:
2 biji ubi kentang - direbus & dilecek
1 biji keledek - direbus & dilecek
200gm kacang tanah - digoreng & dikisar
1 biji bawang besar - dikisar
5 biji bawang putih - dikisar
3-4 camb gula merah
2-3 camb cili kisar
60ml air asam jawa pekat
150gm udang - direbus dengan kulit & kepala
1/2 liter air rebusan udang
minyak untuk menumis
garam & gula pasir secukup rasa

cara:

• panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan2 kisar dan cili kisar hingga wangi
• masukkan air rebusan udang, ubi keledek, ubi kentang, gula merah, air asam jawa, garam & gula secukup rasa
• biarkan kuah mendidih perlahan2. renihkan sehingga kuah pekat sedikit

Bahan2 cucur udang:
100gm tepung gandum - diayak
1/2 camt soda bikarbonat
125-130ml air kepala udang yg telah dikisar
garam secukup rasa
minyak untuk mengoreng

cara:

• satukan tepung yg telah diayak sekali dengan soda bikarbonat, garam, udang, air kepala udang yg telah dikisar dan kacau sebati
• bancuhan harus sederhana cair
• gorengkan didalam minyak yg panas
• angkat dan toskan. potong bentuk dadu besar

cara menghidang:

• letakkan sedikit mee dan taugeh ke dalam pinggan
• bubuhkan bahan2 sampingan yg lain
• kemudian tuangkan kuah yg panas ke atasnya