Mihun singapore

Bahan-bahan (1 family):
600gm mihun - dicelur
200gm isi ayam - dihiris nipis
200gm udang
200gm sotong - dipotong bulat
150gm sawi - diasingkan batang & daun
100gm tauge - dibuang ekor
60ml minyak
8 tangkat daun bawang - dihiris 2sm
2-3 sudu makan sos tiram
1 sudu makan stok pekat ayam atau kiub
1-2 sudu makan kicap cair
1-2 sudu teh serbuk lada sulah
sedikit air
garam
cili merah - dihiris

Bahan dikisar:
30gm udang kering - direndam
5 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1/2 biji bawang besar
1cm halia

cara:

• panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga berbau
• masukkan isi ayam, kacau hingga separuh masak
• kemudian bubuh udang dan sotong
• kacau lagi
• bila udang dan sotong separuh masak, campurkan stok ayam, sos tiram dan batang sawi
• kemudian renjiskan air
• masak selama 2-3 min
• masukkan pula mihun, daun sawi, daun bawang, tauge, serbuk lada sulah, kicap cair dan garam (jika perlu)
• kacau rata hingga semuanya sebati dan masak
• tutupkan api dan hidangkan

source: puan norzailina nordin