Kari kepala ikan resepi I

Bahan-bahan:
1 keping kepala ikan senangin/tenggiri/salmon - dlm gambar guna ikan salmon
900ml santan - dari 1 biji kelapa
150ml air
12 biji bendi - dibuang pangkal
3 sudu makan rempah kari ikan
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan asam jawa di campurkan dengan
60ml air dan di tapis
3 biji cili hijau - dibelah 2
1-2 biji limau nipis - ambil jusnya
daun sup dan daun bawang - dihiris
garam secukup rasa

Bahan tumis:
100ml minyak
1 biji bawang merah ) dihiris
2 ulas bawang putih ) halus
2 tangkai daun kari
1/2 sudu teh halba campur

cara:

• bersihkan ikan dengan jus limau nipis dan sedikit garam. toskan
• panaskan minyak, goreng bahan tumis hingga kekuningan
• masukkan rempah kari dan serbuk cili
• apabila garing, masukkan 150ml air
• masak hingga keluar minyak
• kemudian masukkan santan, air asam jawa dan garam
• bila mendidih, bubuh kepala ikan. biar mendidih semula baru perlahankan api dan tutup periuk
• bila kepala ikan sudah masak, angkat dan letak di dalam mangkuk
• seterusnya masukkan bendi dan rebus selama 3 min. angkat dan letak disekeliling kepala ikan
• bila kuah mendidih semula, masukkan daun bawang, daun sup dan cili hijau
• tutup periuk dan padamkan api. biar selama 5 min
• tuangkan kuah kari ke atas kepala ikan tadi