Agar-agar cendol

Bahan-bahan:
Lapisan bawah:
400ml santan cair - dari 1 biji kelapa
160gm cendol
100ml air
90gm gula pasir
60gm gula merah
2 helai daun pandan - disiat & disimpul
1/2 sudu makan serbuk agar2
garam secukup rasa

Lapisan atas:
200ml santan pekat - dari 1 biji kelapa
150ml susu cair
30gm gula pasir
1/2 sudu makan serbuk agar2
2 sudu teh tepung jagung
garam secukup rasa

cara:

• jerang gula merah, gula pasir dan air hingga mendidih dan gula larut. tapiskan ke dalam periuk
• masukkan santan, serbuk agar2, daun pandan dan garam. kacau atas api sederhana hingga mendidih
• tutup api dan buangkan daun pandan. biar selama 5 mi
• bubuh cendol ke dlm agar2 dan kacau sebati
• tuangkan ke dlm loyang atau bekas agar2 yg sudah dibasahkan terlebih dulu
• sementara itu, larutkan tepun gjagung dengan sedikit santan. satukan dengan semua bahan lain
• kacau di atas api perlahan. bila mendidih, tuangkan ke atas lapisan bawah yg sudah keras
• bila lapisan atas keras, bolehlah disimpan di dlm peti sejuk

note: jgn campurkan cendol ketika agar2 masih mendidih kerana warnanya tidak kekal hijau